Donnerstag, 16. November 2017

Mediterran ~ Feta Fourno ~ einfach und schnell!





Während bei allen anderen schon die Weihnachtsbäckerei im vollem Gange ist, gibt es bei mir heute würzige Zeiten.

Mit nur wenigen Zutaten habe ich mir ein wenig Griechenland in meine Küche gezaubert. Ich bin ein großer Fan der Mediterranen Küche und ganz besonders von Feta Fourno! Aber das beste Feta Fourno gibt es für mich in Griechenland, dazu ein perfektes Olivenöl was ich bisher hier in Deutschland leider noch nicht gefunden habe. Solltet ihr ein Tipp für mich haben immer her damit, ich würde mich sehr freuen.




Wenn ihr mal spontan Besuch erhalten ist dies eine super einfache und schnelle Variante. Mit Salat, Oliven, knusprigen Ciabatta oder Rustik Baguette habt ihr das perfekte Mediterrane Gericht auf dem Tisch und der gemütliche Abend mit Freunden oder der Familie ist gerettet.





















Zutaten:  Für 1 kleine Auflaufschale


200 g   Feta
    1      Zwiebel
    6      Cherrytomaten
    8      Oliven gemischt wie man selber mag
            Olivenöl (ich habe mein selbst gemachtes Kräuter Chilliöl verwendet hier )
            Etwas Oregano zum drüber streuen



Zubereitung:

Feta aus der Lake nehmen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, dann die Cherrytomaten in dünne Scheiben schneiden und beides erst einmal zur Seite stellen.

Feta In eine kleine Auflaufform geben und die restlichen Zutaten auf dem Fetakäse verteilen, im Anschluss etwas Olivenöl darüber gießen. Das ganze wandert dann bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze für 15-20 min in den Backofen.





Das Back Bienchen wünscht euch Guten Appetit!


Freitag, 10. November 2017

HURRA! Heute feiern wir den 5. Blog-Geburtstag von Meine Torteria.




HURRA! Heute feiern wir den 5. Blog-Geburtstag von Meine Torteria.


Ich fang dann mal an hust hust…. so jetzt müsste es klappen. Happy Birthday to you, Happy Birthday to you, Happy Birthday Meine Torteria, Happy Birthday ttttoooo....  yyyyoooouuuu....


Liebe Anja nun wird dein Blog schon satte ganze fünf Jahre alt, dass ist doch der Wahnsinn.  Ganz klar hoffe ich, dass wir noch viele viele Jahre von deiner Backkunst zu sehen bekommen. Da wir uns ja jetzt schon eine ganze Weile lang kennen, weiß ich das du eine große Schwäche für Käsekuchen hast hi hi hi… ganz abgesehen davon das auf deinem Blog die Rubrik Käsekuchenrezept fast schon aus allen Nähten platzt habe ich mir etwas tolles überlegt.

Ok sicherlich kannst du dir schon denken, was ich dir für ein Geburtstagskuchen gebacken habe! Tadddaaaa… einen grünen Hokkaido-Cheescake der absolute Oberhammer Käsekuchen, weil

1. ist der mega lecker
2. fehlt dieses Rezept noch in deiner Ellen langen Liste der Käsekuchen Rezepte ;-))))











                                    

Rezept: Grüner Hokkaido-Cheescake für eine 26 cm Backform
     

Für den Boden:

300 g   Butterkekse
150 g   Butter
½   TL Zimt
½   TL Ingwer
½   TL gemahlene Nelken


Für die Cheescakemasse:

600 g   Grüner Hokkaido Kürbispüree
500 g   Quark Magerstufe
300 g   Frischkäse Doppelrahm
150 g   Zucker
    4 x   Bio Eier ( M )
1 Pck   Vanillepuddingpulver


                                  
                                               Zubereitung:

Den Kürbis zur Hälfte durchschneiden und im Backofen bei 180 Grad  Ober/ Unterhitze 25-30 Minuten backen, im Anschluss kurz abkühlen lassen gut pürieren und zur Seite stellen.
Butter im Topf schmelzen Zimt, Ingwer und gemahlenen Nelken hinzufügen, dann die Butterkekse zerkleinern und die Buttermasse zu den Butterkeksen geben. Die Masse in eine
mit Backpapier belegte Form geben und festdrücken und für ca. 30 min in den Kühlschrank geben.
Zwischenzeitlich den Quark, Frischkäse und das Kürbispüree gut verrühren, nach und nach die Eier das Vanillepuddingpulver und den Zucker hinzugeben.
Form aus dem Kühlschrank nehmen und die Cheescakemasse auf den Boden verteilen. Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober/ Unterhitze 50-60 min backen!



Meine liebe Anja ich wünsche dir noch einen wunderschönen Blog-Geburtstag und drücke dich ganz dolle.   


                                    Dein Back Bienchen

Dienstag, 17. Oktober 2017

Mach dir dein Kräuter-Chilliöl doch einfach selbst!


                                   Kräuter-Chilliöl                                                  

 
          

Mein Mann meinte heute zu mir "du, ich mache uns mal leckeres Kräuter-Chilliöl"!
Ich dachte mir nur ja ja mach du mal und jetzt schaut euch das mal an, total begeistert holte ich die Kamera raus und mit ein wenig Foodstyling war das Bild schnell im Kasten. Und wie man sieht, habe ich ihn mal wieder völlig unterschätzt. Für mich ist es das perfekte Kräuter-Chilliöl, aber ACHTUNG es könnte feurig werden hi hi...

Mein Tipp: Wäre auch eine schöne Geschenkidee für Koch/Grill-Fans 






Kräuter-Chilliöl

Zutaten: Für 1L Glas Karaffe

1 L                Sehr gutes Olivenöl
5-8 Zweige  Rosmarin
3    Zweige  Majoran
2                   Knoblauchzehen
3 halbe        Chillischoten mittel scharf ( oder so wie jeder mag )
2 EL             Fleur de Sel 


Zubereitung


Als erstes das Fleur de Sel in die Glas Karaffe füllen, anschließend Knoblauchzehen, Chillischoten, Rosmarin und Majoran dazu geben. Zum Schluss nur noch das Olivenöl in die Karaffe gießen fertig!

Bevor ihr das Kräuter-Chilliöl verwenden möchtet, sollte es etwa 4 Wochen an einem dunklen/kühlen Ort ( Schrank ) aufbewahrt werden.


 Das Back Bienchen wünscht euch viel Spaß beim kochen ;-)

                                  

Montag, 16. Oktober 2017

Auf den Spuren Brasilianischer Köstlichkeiten! ( enthält Werbung )


Wenn man an Brasilien denkt verbindet man dieses Land sofort mit Sonne, Strand, Meer und exotischen Früchten.

Quelle: Apex Brasil

Am Sonntag war ich das erste mal auf der Anuga.

Mit noch zwei anderen Foodbloggern Keksstaub und Hier kocht die Maus hat uns die Firma Apex Brasil herzlich dazu eingeladen.

Am Südeingang an der Information wartete schon Rayna ( Ansprechpartnerin Presse und Deutsche Medien ) auf uns, sie erklärte uns kurz den Ablauf was wir machen werden und dann ging es auch schon los zum Messestand von Apex Brasil Be Brasil .Von weitem konnte man die Traditionellen Farben Brasiliens schon erkennen, wir wurden sofort von allen sehr nett begrüßt.

Am Stand präsentierte uns die Firma Bhars (für mich ein völlig neues Produkt) ein Mehl aus dem man Crêpes machen kann. Ihr werdet euch jetzt sicher denken, "oh ist doch nix neues " Doch!
Und zwar, ist dieses Mehl 100% aus reinem getrocknetem Tapiomehl es enthält keine Konservierungsstoffe, Feuchthaltemittel oder Stabilisatoren es ist rein natürlich und ausserdem ist es Gluten, Laktose sowie Salzfrei für eine ausgewogene Ernährung.

Quelle: Apex Brasil

Leckere brasilianische Schokolade, gefüllt mit typischen Früchten und Zutaten aus Brasilien wie Cachaça, Kaffee, Cupuaçu, aus der Ausstellung von der Künstlerin Simone Mattar (Quelle: Apex-Brasil)



Hier nochmal eine kleine Collage vom Bhars Messestand!

Wir bekamen eine kleine Führung zu den  Anbieter Brasilianischer Lebensmittel.

Quelle: Apex Brasil

Es war alles dabei von Müsli, Bohnen, Pizza, Kartoffel, Mehl, Säfte, Riegel, Käsebällchen, Crunch für in Joghurt. In Bio, Natur, Lactosefrei und Glutenfrei einfach so viel und noch mehr.






Man hat sich toll um uns gekümmert, zu Mittag gab es Brasilianisches Angus Beef was sehr lecker geschmeckt hat. Das war genau das richtige für mich! Wir durften sogar in den privaten Bereich hinter die Theke, um die Zubereitung deren Fleisch zu bestaunen. Wer wollte, hat sogar einen Caipirinha bekommen nicht war meine liebe Veronique von Keksstaub war lecker oder?


Roberto Jaguaribe – Präsident von Apex-Brasil, Antonio Camardelli – ABIEC-Präsident, Roberto Rodrigues – 
ehemaliger Landwirtschaftsminister von Brasilien und Blairo Maggi – Minister für Landwirtschaft, Viehzucht und Lebensmittelversorgung, eröffnen den Stand von Apex-Brasil-Stand auf der Anuga 2017
     

Brasilien auf der Anuga 2017: Mehr als 12.000 Gespräche mit potenziellem Geschäft in Höhe von 2,54 Milliarden USD

·         Brasiliens Lebensmittel- und Getränkesektor demonstrierte Vielfalt, Qualität, Innovationskraft und Nachhaltigkeit
·         12.300 erfolgreiche Gespräche führen zu potenziellem Geschäft in Höhe von 2,54 Milliarden USD (2,15 Milliarden EUR)
·         99 brasilianische Unternehmen aus 19 Bereichen stellten auf einer Fläche von 2.000 m² aus

Köln / Anuga, 12. Oktober 2017 – Der brasilianische Lebensmittel- und Getränkesektor war einer der Hauptakteure auf der Ernährungsmesse Anuga 2017. 99 brasilianische Unternehmen aus 19 verschiedenen Sektoren stellten auf einer Fläche von 2.000 m² in vier Länder-Pavillons aus.

„Unser Auftritt auf der Anuga war eine ausgezeichnete Möglichkeit, der Welt die Vielfalt, Qualität, Innovationskraft und Nachhaltigkeit der brasilianischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu verdeutlichen. Die Messe ermöglichte es brasilianischen Unternehmen, weitere Geschäftsbeziehungen aufzubauen und neue Märkte zu erreichen“, sagte Roberto Jaguaribe, Präsident von Apex-Brasil.

Die Repräsentanten des brasilianischen Lebensmittel- und Getränkesektors haben sich auf der Messe mit rund 12.300 europäischen und internationalen Geschäftspartnern getroffen. Daraus ergibt sich potenzielles Geschäft im Gesamtwert von 2,54 Milliarden USD (2,15 Milliarden EUR).

Auf der Messe konnten die brasilianischen Unternehmen strategisch internationale Märkte erreichen, neue Geschäftsbeziehungen aufbauen sowie die Präsenz und Markenbekanntheit des brasilianischen Lebensmittel- und Getränkesektors stärken. Roberto Jaguaribe betonte die wichtigen wirtschaftlichen Chancen, die durch die Handelsmesse für die anwesenden brasilianischen Unternehmen entstanden:

„Die Anuga war eine ideale Möglichkeit, um mit potenziellen Geschäftspartnern ins Gespräch zu kommen. So konnten wir bereits Verträge vereinbaren und haben Bestellungen für neue Produkte erhalten. Die Nachfrage auf den internationalen Märkten nach brasilianischen Lebensmitteln und Getränken ist sehr hoch. Die Anuga 2017 hat uns geholfen, dieser Nachfrage gerecht zu werden.“

Brasilien ist bekannt für seine Relevanz in der globalen Agrarindustrie. Das Land ist weltweit der zweitgrößte Exporteur für Lebensmittel und Getränke und der wichtigste Exporteur für Zucker, Kaffee, Hühnerfleisch, Soja und gefrorenen Orangensaft. Andere wichtige Lebensmittelexporte aus Brasilien sind Schweinefleisch, Früchte und Getreide. Brasilien ist zudem der zweitgrößte Exporteur von Sojaöl, Rindfleisch, Instant-Kaffee und verarbeitete Lebensmittel.

Während der gesamten Messezeit konnten die Besucher die große Vielfalt an brasilianischen Produkten bei Kochshows am Apex-Brasil-Stand erleben. Hier konnten sie leckere Gerichte, Süßigkeiten und Getränke probieren. Große Aufmerksamkeit erregte das einzigartige Standkonzept. Ein Teil des brasilianischen Pavillons bestand aus einer essbaren Kunst-Installation der Künstlerin und Food-Designerin Simone Mattar aus köstlicher brasilianischer Schokolade.

Über Apex-Brasil
Die brasilianische Handels- und Investitionsförderungsagentur Apex-Brasil fördert brasilianische Produkte und Dienstleistungen im Ausland und unterstützt bei der Gewinnung ausländischer Investitionen in bestimmten Sektoren der brasilianischen Wirtschaft. Die Agentur vertritt mehr als 11.000 Unternehmen in 80 verschiedenen Bereichen, die ihre Produkte und Dienstleistungen in 200 Märkte exportieren. Eine wichtige Aufgabe ist zudem die Gewinnung von Investoren durch die Erkennung von Geschäftsmöglichkeiten, Förderung von relevanten Veranstaltungen und Unterstützung von ausländischen Investoren, die ihre Ressourcen in Brasilien einsetzen wollen.

Quelle: Apex Brasil


Liebes Apex Brasil Team ein ganz großes Dankeschön für diesen tollen Tag mit euch, und für das große Goody Bag.






Mittwoch, 11. Oktober 2017

Ich war dabei! Chefkoch-Foodbloggercamp "Back to the Roots" 07.09.2017 ( enthält WERBUNG )


WOW! Liebes Chefkoch.de Team ich bin immer noch richtig geflasht von Samstag, so viele Eindrücke und Informationen. Zum ersten mal durfte ich dabei sein beim großen  Chefkoch-Foodbloggercamp 2017 in Bad Honnef, in der schönen Manufaktur Confiserie Coppeneur 
Bei meiner Ankunft wurde ich von den Damen an der mobilen Kaffeebar herzlich begrüßt, und bei diesem Wetter tat uns ein Latte Macchiato richtig gut nicht war Meine Torteria.


Als ich schon den Verkaufsraum von Coppeneur betrat dachte ich schon jetzt bin ich im Schokohimmel, überall wo man hinschaute SCHOKOLADE aaaahhhh....
Aber als wäre das nicht schon genug, sah ich auch noch Tartlets, Liköre und natürlich darf ja nicht fehlen Pralinen.





Aber, es geht noch weiter auf die nächste Etage!
Im Auditorium fanden verschiedene Vorträge statt! Ich muss wirklich zugeben dass alle toll gewesen wären, jedoch habe ich mich für diese hier entschieden. Einige Tipps konnte ich schon für mich umsetzen die wirklich entscheidend für Blogger sind DANKE euch.

-Chefkoch.de Pinterest Best Practices 
-Podiumsdiskussion Blogger Relations


Nach den Vorträgen kam erst mal der Hunger auf. Auch für unser wohl wurde gesorgt und wie! Kennt ihr eigentlich Tazzy Food Truck ? Nein, solltet ihr denen mal begegnen unbedingt den Chicken Curry Pie probieren ssssoooo.... lecker. Ha, und damit euch jetzt das Wasser im Mund zusammen läuft hier schonmal vorab ein Foto.




Auch für zwischendurch gab es reichlich zum naschen und schlemmen, seht nur.


Was ich ganz besonders toll fand war, dass wir unsere eigene Schokoladentafel machen konnten. Dafür bekamen wir flüssige Schokolade, die ich mit Flakes, gebrannte Mandeln, kleine Kekse, Schokoballs, Karamell und Crunch belegt habe. Dann ab in den Kühlschrank und fertig war meine Schoki.


Einige Firmen waren dort wo man sich in aller Ruhe deren Produkte ansehen konnte. Fleisch, Gewürzen, Wein, Öl u.v.m.
- AEG



Nun bin ich am Ende angekommen und wie man sieht gab es doch vieles zu berichten, ist ja auch kein Wunder bei so einem gelungenem Event. Ich bin KO aber total Happy zu Hause angekommen. Ein großes Dankeschön an das gesamte Chefkoch.de Team und an Moey's Kitchen
ich habe mich sehr wohl gefühlt.


Um nicht zu vergessen! Über das alles hier, habe ich mich sehr gefreut vielen lieben Dank.



 

 

Dienstag, 29. August 2017

~~~Wie macht man Porridge selbst?~~~




Schoko Porridge mit Mango und Banane zum Frühstück? Warum! Ich esse mein Porridge auch zum Abend😉

  50 g     Mandelmilch
100 ml   Wasser
100 g     Mango
  50 g     Banane
  10 g     Xylit Zucker
    1 TL   ungesüßten Kakao

Mandelmilch, Wasser, Kakao, Zucker in einen Topf geben und ca. 5 min kochen, bis die Konsistenz fester wir. Mango, Banane in Scheiben schneiden und auf das Kakao Porridge garnieren fertig ist das ganze ☝️
Garnicht soviel Aufwand oder 😉😎💪💪💪






Tipp: Ich habe statt Ahornsirup den Xylit Zucker verwendet, weil der weniger Kalorien hat!


Dienstag, 22. August 2017

Lasst die Pillen im Schrank: Gesunde Ernährung und viel Bewegung sind der Schlüssel zum Erfolg:


 


 
So macht essen Spaß😍 Yeah! "Fitfood", gesund, lecker, kalorienarm und preislich perfekt. Einfach runter scrollen, und Nährwerttabelle ansehen. Und auserdem gesund essen muss nicht gleich teuer sein 😉
Lasst die Pillen im Schrank: Gesunde Ernährung und viel Bewegung sind der Schlüssel zum Erfolg:





                                                       Bon Appetit !

>>>>Garnelenschwänze mit Natur-Reis, frischen Champignons und Cherrytomaten<<<<

Zutaten:

1 Beutel Natur-Reis
1/2 Bio Zitrone
1 Knoblauchzehe
100 g Frische Champignons
100 g Cherrytomaten
200 g Garnelenschwänze ( frisch oder Tiefkühl )

Zubereitung:

Saft aus der Zitrone pressen, die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Dies zusammen mit den Garnelenschwänze in einen Gefrierbeutel geben, und über nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die halbierten Cherrytomaten mit den Champignonsscheiben in einer Pfanne gut durchbraten.
Die Garnelenschwänze seperat in einer Pfanne braten servieren und fertig ist das Gericht! Das einzige was ihr noch tun müsst ist ☝️

>>>>Genießen<<<<

Nährwerttabelle,
bezieht sich auf genau dieser Mengenangabe oben!

kcal 349
Fett 0,3 g
Kohlenhydrate 48,9 g
Zucker 0,3 g
Ballaststoffe 2,1 g
Eiweiß/Protein 29,6 g
gesättigte Fett. 0,6 g
Salz 3,3 g
Eisen 1,2 g

Dienstag, 13. Juni 2017

Best Fresh & Healthy Breakfast !




Morggggäääännnn....! So traumhaft wenn die Sonne mich weckt. So könnte jeder Tag bei mir beginnen,"da hätte ich überhaupt nichts drann auszusetzen" und ihr bestimmt auch nicht oder?
Ich habe es mir auf Balkonien so richtig gemüdlich gemacht, und genieße das Fresh & Healthy Breakfast überhaupt! Es ist so schnell zubereitet und ideal für dieses Wetter, es ist kühl und leicht passt perfekt für vor und nach dem Training! Und da ich selber so überzeugt davon bin, möchte ich gerne das Rezept mit euch teilen :-*




 Rezept für 3 Weckgläser a 290 ml

Zutaten:

600 g  Milder Naturjoghurt
  75 g  Haferflocken ( oder 5 Korn Müsli )
    1     Handvoll Heidelbeeren
    9     mittelgroße Erdbeeren
           Himbeeren, minzblätter, Heidelbeeren zum garnieren
  30 g  Xylit Zucker ( dies ist eine bewuste Zuckeralternative )


Zubereitung:

Erdbeeren vierteln und in die Weckgläser ( oder in andere kleine Gläser füllen ) verteilen. Als nächsten Schritt gebt ihr die Haferflocken oben auf die Erdbeerstücke. Dann nehmt ihr euch eine kleine Schüssel wo ihr 300 g Naturjoghurt einfüllt, den Joghurt mit 15 g Xylit-Zucker gut verrühren  und ebenfalls auf die Haferflocken geben. Die Heidelbeeren in einem Messbecher pürieren und zusammen mit den restlichen 300 g Naturjoghurt und 15 g Xylit-Zucker verrühren, anschließend mit Minze, Heidelbeeren und Himbeeren garnieren "fertig ist im handumdehen euer Fresh & Healthy Brakfast"!

Ihr Lieben! Das Back Bienchen wünscht euch viel Spaß beim zubereiten, fühlt euch geknuddelt von mir.
 


Sonntag, 4. Juni 2017

~ Protein Erdbeer/Kokos Pfannküchlein ~





Das gute an Protein ist, dass man auch mal etwas mehr essen darf. Ich achte schon des längerem auf  meine Ernährung und möchte meinem Körper etwas gutes tun . Mann fühlt sich fit, hat gute Laune und bekommt eine menge Energie.
Und wenn ich das ganze noch mit so schönen Backförmchen der Firma Demmler aufhübschen kann,  macht mir das persönlich noch viel mehr Freude, "wie sagt man doch gleich das Auge ist mit".
Auch von der Handhabung was das zusammenstecken betrifft ist es kinderleicht siehe Abbildung unten! Apropos Kinder! Liebe Eltern, Schulen, Kitas eben all die jenigen die gerne mit Kindern zusammen backen, es macht den Kids einen heiden Spaß. Allein das aussehen der verschiedenen Muster sei es mit Füchsen, Anker, Erdbeeren u.v.m... ist schon ein riesen Highlight. Für Kinderevents, Geburtstage oder sogar als Geschenk immer ein hingucker. Die Portionsgröße ist optimal nicht zu groß und nicht zu klein.













Dadurch das die Backförmchen von innen beschichtet sind, lassen sich die Kuchen sehr leicht lösen super nicht!
Kein kleckern, kein auslaufen des Teigs, weil alle Seiten richtig gut in einander eingeklappt werden so liebe ich das backen. Warum immer Kompliziert wenn es so einfach gehen kann 10 Daumen hoch an die Firma Demmler für diese geniale Idee.



















Rezept für 9 Pfannküchlein

Zutaten:

100 g                        Dinkelmehl 
  50 g                        Proteinpulver (All Stars Hy-Pro 85)
150 g                        Naturjoghurt
400 ml                      Buttermilch Ananas/Kokos
    1 Prise                  Salz
1/2  Pck                    Backpulver
  68 g                        Erdbeeren


Zubereitung

 In eine Schüssel das Mehl, Proteinpulver und Backpulver einmal durch ein Sieb geben, damit keine Mehlklümpchen entstehen. Die restlichen Zutaten bis auf die Erdbeeren mit zu dem Mehl geben, mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe so lange rühren bis sich alles gut vermischt hat.
Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und kurz zur Seite stellen.
Stellt euch jeweils immer ein Backförmchen auf die Küchenwage und stellt sie wieder auf Null, dann gebt ihr genau 82 g Teig in jedes Förmchen bis ihr alle voll habt. Nun verteilt ihr die Erdbeerwürfel in die Förmschen. Das ganze bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 min backen. Die Creme die ihr oben drauf seht, ist Quark mit pürierten Erdbeeren gemischt. In einen Schpritzbeutel mit einer Tülle eurer Wahl geben und los geht's mit dem garnieren.

Zum Schluss zeige ich euch noch ein paar Bilder von den Backförmchen wenn sie noch nicht befüllt sind.


Nährstoffangabe pro 96 g (pro Stück)


Kalorien                      103 g
Fett                              9,2 g
Zucker                         47  g
Kohlenhydrate            131 g
Eiweiß                         81  g
 












Ihr Lieben das Back Bienchen wünscht euch viel Spaß beim stöbern und nachbacken !

Und ganz lieben Dank an die Firma dekorativ Demmler für das Testpaket